Fèves de Tonka

Conseils d'utilisation :
- à raper ou moudre pour parfumer, purées, veloutés de potiron ou de carottes, marinades pour viandes rouge et gibier. En pâtisserie : délicieux dans les desserts au chocolat (mousses, gâteaux) crèmes et entremets. En soirée : donne une note suave et envoutante aux punchs palnteur ( base, rhum, sirop de sucre de canne, jus de fruits).

La Fève de Tonka (faba Tonka)  est originaire d'Amérique du Sud. A  râper ou moudre avant utilisation pour obtenir une saveur plus intense d'amande, de vanille et de caramel. Elle contient énormément de fibres, del'acide folique, du potassium, du magnésium, du fer et du zinc.

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