Ingrédients : thé noir Keemun, huiles essentielles de Bergamote, fleurs jaunes.

Conseils d'utilisation : le plus renommé des thés aromatisés ! Dosage : 1 cuillère à café par tasse. Laisser infuser 3 mn dans une eau frémissante.

Cake au thé Earl Grey ; Ingrédients : 30 cl de thé earl grey corsé, 100 g de raisins de Corinthe, 100 g de raisins de Smyrne, 100 g d'écorces d'agrumes confites, 1 oeuf battu, 50 g de sucre de canne, 150 g de farine complète, 1 cuillère à café de levure chimique.

Dans un grand saladier, mélanger le thé, les raisins de Corinthe, les raisins de Smyrne et l'écorce d'agrumes. Laisser macérer une nuit. Préchauffezr le four à 180° C ( thermostat 6). Huiler et beurrer légèrement un moule à cake. Incorporer l'oeuf battu et le sucre dans le mélange  de thé et de fruits. Ajouter la farine et la levure tamisée. Mélanger. Verser la pâte dans un moule et laisser cuire  1 heure. Laisser refroidir avant de servir.

Traces possibles de fruits à coque, gluten, moutarde, sésame, lait, oeufs, sulfites, soja, tenir au sec.

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