Cake à l'avocat

Découvrez la recette du cake à l'avocat de Jean-Louis en furie !


Pour un gros cake :

- 300gr de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

- 1 pincée de sel

- 100gr de beurre à température ambiante

- 200gr de sucre

- 2 oeufs

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- 2 avocats bien mûrs

- 2 cuillères à café de jus de citron vert

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle et la pincée de sel.

Dans le bol du robot, mettez le beurre et le sucre. Battez longuement pour obtenir un mélange très homogène et ajoutez-y deux cuillères à café de moutarde sésame wasabi.

Ajoutez les deux oeufs et continuez à battre longuement. Le mélange va encore changer de texture et gonfler légèrement. Ajoutez la vanille.

Pendant ce temps, écrasez finement les avocats à la fourchette pour obtenir une purée fine, sans morceaux. Cela ne fonctionnera que si vous avez des avocats parfaitement mûrs! Ajoutez le jus de citron vert.

Ajoutez ce mélange à la pâte. Battez pour bien amalgamer. Ajoutez alors le mélange de farine. Ne battez pas trop, mais suffisamment pour qu'il n'y ait pas de grumeux et que la pâte soit bien lisse.

Ne faites pas comme Jean-Louis et ne léchez pas la cuillère...!

Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour environ 50 minutes. Le cake est cuit lorsque vous plantez la lame d'un couteau et qu'elle ressort sèche. 

Laissez refroidir complètement avant de trancher et de déguster.

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