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Préparation pour Brioche aux Pralinés Roses Quai Sud

Disponibilité : Produit en stock

Prix normal : 9,95 €

Special Price TTC 6,97 €

360 g
27,64 € le kilo

Préparation pour Brioche aux Pralinés Roses

Ingrédients :

Ingrédients : farine de blé de France (gluten), 24,4 % pralines (sucre, amande, sirop de glucose, colorants: E120, 160a (ii)), sucre de canne non raffiné, levure, (levure boulangère sèche instantanée, émulsifiant : E491, acide ascorbique).

PRÉPARATION POUR BRIOCHE AUX PRALINES ROSES.

A ajouter : 10 cl lait, 40 g beurre, 1 œuf, 1 jaune d'oeuf (dorure). L a pâte doit être recouverte d'un torchon lors de ce repos. Retirer le sachet de levure. Verser la préparation dans un saladier à travers une passoire afin de retenir les pralines roses. Dans un verre, mélanger parfaitement  le lait tiède et la levure. Dans le saladier, ajouter le mélange lait/levure, le beurre fondu, l'œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (au robot avec la feuille ou à défaut avec une spatule en bois). Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante (elle doit doubler de volume) puis 3 heures au réfrigérateur. Dégazer la pâte (frapper avec le poing). Ajouter les pralines roses concassées et mélanger à nouveau puis reformer une boule. La laisser reposer à température ambiante 1 heure puis la disposer dans un petit moule à gâteau recouvert de papier de cuisson. Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). Badigeonner avec le jaune d’œuf. Enfourner 45 minutes environ en recouvrant de papier sulfurisé en fin de cuisson puis laisser refroidir.

Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Traces possibles de fruits à coque, sésame, moutarde, gluten, lait, œuf, soja, sulfites.

Poids net: 360 g

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit non préparé. Énergie : 1549 KJ / 370 kcal, matières grasses : 3 g dont acide gras saturés : 0.4 g, glucides : 74 g dont sucres 29 g, protéines : 10 g, sel : 1.275 g.

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